大家好，关于三鲜馅怎么办很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于三鲜馅的做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

三鲜馅饺子配料比例

我最喜欢吃三鲜馅的饺子??。三鲜馅的配料比例——三个鸡蛋、猪肉、虾肉、生粉、水和盐、鸡精、白胡椒粉各占百分之十。这种配料比例，调配出最佳三鲜馅饺子的配料比例。我个人感觉这种配料是最佳比例。当然还是要根据自己喜欢的口味，配料自己喜欢的口味。比如喜欢吃酸辣味的还要加醋和辣椒粉。

三鲜饺子馅怎么调

准备猪肉、韭菜、大虾、鸡蛋、大葱、生姜、花椒、食盐、生抽、老抽、白糖、花椒油。

1、大葱切段，生姜切片，放入锅中，加入一勺花椒，倒入一碗清水，煮5分钟后关火，葱姜花椒水晾凉。

2、葱姜花椒水的去腥效果好，比五香粉、料酒都管用，还不会盖住食材自身的香味，并能让肉馅变得鲜嫩多汁，饱满水嫩，口感特别好。

3、五花肉去皮后剁碎，加入食盐、生抽、老抽、白糖，用筷子搅拌至上劲，一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会有黏性，能抱成团。

4、把葱姜花椒水分多次倒进肉馅中，用筷子搅拌，让肉馅吸收水分，不仅能去腥，还变得水嫩多汁。一斤肉馅加200克葱姜花椒水即可。

5、新鲜韭菜摘洗干净，晾干水分，用刀切碎，加入一勺食用油拌匀，这样韭菜就不会出水了，颜色也翠绿。

6、大虾洗干净，挑出虾线，剥出虾仁，用刀切小一点，加入到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入韭菜，加适量食盐、白糖、花椒油调味，用筷子继续沿一个方向搅拌，让食材混合均匀。

7、虾仁的腥味比较小，加点花椒油，就能去除腥味，而且让饺子馅变得更加油润香浓。调三鲜馅，有3样调料不要加，就是葱姜末、五香粉、料酒，会让饺子馅的味道变得很难吃，大家一定要记住。

8、买一些饺子皮，也可以自己擀皮，就是有点费事儿，包入适量的饺子馅，双手一捏就成了饺子，好不好看不要紧，只要好吃就行。

9、开水下锅煮饺子，煮开后加一碗凉水继续煮，不要一直让水沸腾，那样饺子会被煮烂的。只要水开了就加冷水，煮3开后饺子基本上就熟了，只要都漂在水面上，就说明熟了。

10、煮好的饺子盛出来，可以直接吃，味道鲜美，口味重的弄点酱油、醋蘸着吃，照样美味，吃起来鲜嫩多汁，用一个字来说就是“香”。

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怎么做三鲜饺子馅

用料：香油适量；盐15克；葱1根；姜3片；花椒10粒；八角2个；生抽1勺；老抽1勺；胡椒粉5克；十三香1/2勺；鸡粉1/2；花生油50克；鸡蛋1个；猪前腿肉500克；蚝油1勺；圆白菜1颗；面粉500克。

步骤1

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花椒、大料、葱、姜用开水浸泡过滤留下料汁晾凉备用。

步骤2

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晾凉的花椒水分三次打入肉馅儿中顺一个方向搅拌至肉馅全部吸收，加入老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、盐、蚝油、香油、十三香，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤3

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第三部重点来了，葱切碎，起锅烧油，热好的油浇在切好的葱末上，搅拌均匀。

步骤4

圆白菜切碎，用盐腌出水分，用笼布把白菜挤一下水分，跟上述肉馅混合。

步骤5

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活一个光滑的面团，刚活好是不光滑的，隔十五分钟揉一次，多揉几次就光滑了，醒面1～2小时，开包。

猪肉三鲜馅怎么调

1.

把300克虾仁切碎

2.

把100克鸡蛋煎熟捣碎后晾凉。

3.

把100克韭菜洗净，沥干水分，切碎。

4.

给200克猪肉馅中加入5克盐，加入5克糖，加入2克鸡精。

5.

加入10克生抽，加入5克老抽，滴入5克香油。

6.

加入2克五香粉，10克玉米油烧热慢慢拌入肉馅中，静置半小时，使调料充分融合

7.

肉馅中加入鸡蛋、韭菜、虾仁，搅拌均匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的三鲜馅怎么办和三鲜馅的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！