各位老铁们好，相信很多人对云霄美食小吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于云霄美食小吃以及云霄的风味小吃和特产的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

云霄香肠的做法

1、制作云霄烟肠以肥瘦相宜的五花肉为原料，首先把猪小肠洗净，猪肉肥瘦搭配切成小块，与地瓜粉溶水搅拌均匀，加上少许精2盐、鱼露、白糖、大蒜末，以及少量的白酒、白糖调和后，用漏斗型灌装器将馅料塞进肠衣，两端以纱线扎紧，然后放到水温80℃—90℃锅中，文火烧开。为防止爆裂，在烹煮的过程中，须用牙签或针在肠体上扎出几个小孔，利于排出肠衣中的气泡，每第六章风味小吃隔三五分钟，需将整串烟肠反复提离水面，直至煮熟。煮熟后即为鲜肠，可直接食用。

2、烟肠可制成两种风味产品。一种是风干，一般在冬季，把鲜肠挂在通风阴凉处自然风干，制为烟肠干，方便长期储存，咀嚼更有劲道。另一种是通过烟熏，取一张大草纸平铺在锅底，放上二两红糖，把烟肠放在铁架上，盖上锅盖密封，开火加热约10分钟，即成熏肠，熏肠呈金黄色，香味浓郁。

青岛云霄路美食街哪家最好吃

餐厅在美食街云霄路上，靠近香港中路路口这里，门头也很大，所以很好找，里面海鲜很全，也不贵，青岛当地人都去吃。

云霄特产小吃有哪些

云霄特产小吃有云霄水圆仔、绿豆粉粿、云霄水面等。

云霄水圆仔又称大肉丸。是一道福建云霄的传统小吃。用新鲜的猪腿赤肉作料，佐以钱露、卤味加啊而成的。它色泽洁白，脆嫩鲜美。据传，云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。此后，制作方法经云霄人改造，遂形成独特的风味。它选择赤肉特别讲究：定要宰后不超过半小时，神经组织尚未死亡的肉，并且宰前不能让猪奔跑，否则肉将失去粘性，制成圆仔不脆嫩，味道也大为逊色。

绿豆粉粿是云霄的传统名风味小吃。其质地晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性；其口感冰凉滑嫩，爽口而味道鲜美；其功用清热解毒，消暑而润肺润喉。是夏天食用之佳品。故在厦、漳、泉等闽南一带闻名遐迩，久负盛誉。

云霄特产水面，其实跟我们通常说的“清汤面”差不多，只不过云霄人把清汤面玩出了一点新花样。“一要把面粉搅出筋来才做面条；二要汤鲜，肉丸汤加猪骨汤，那汤便有味了；三要浇头好，清汤水面还要浇上几粒馄饨和肉丸。别处的馄饨馅用肉茸或千刀肉，我们云霄的馄饨用碎肉，入口能咬出小肉块，方能吃出肉香。而肉丸，是把新鲜瘦猪肉打成肉茸，再加玉米淀粉做成，吃到嘴里脆响。最后，浇上一点用猪油炸成金黄色的葱头，便满碗荤香了。如今也有人把面条用葱油、生抽干拌，再配一碗馄饨、肉丸汤，吃法变了，但水面不变，还是干湿共生。”

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