大家好，关于海蛎煎的资料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海蛎煎是厦门的还是泉州的的知识，希望对各位有所帮助！

海蛎煎最正宗的做法

将300克大米和50克黄豆泡发，大米泡发5-6小时，黄豆泡发4-5小时，泡发后混合并磨成米浆。

泡发后混合并磨成米浆磨成米浆，加入10克油炸粉，再加入200克清水调成糊状待用。

将100克包菜切碎，20克紫菜剪碎，20克红萝卜和大蒜叶切碎后，加5克盐混合搅拌拌均匀。

把50克瘦肉切薄片并用5克调味料腌好

倒油待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层20克米浆，再用手抓一撮菜，肉和海蛎蛏依次最后放

一勺米浆封顶，要封密，否则容易破。

下油锅，开始的时候不要动，等凝固了再翻，这时火候不要太猛。

两面焦黄，浮出油面，就可以出锅了

海蛎煎的做法

1、准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。

2、蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉

3、海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用

4、起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。

5、热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。

6、然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀。

7、在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。

8、最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了。

海蛎煎怎么煎

辅料：蒜苗半颗，鸡蛋4个，生粉少许，盐适量，味精适量，鸡粉适量，胡椒粉适量

4.把海蛎用开水烫一下，沥干水。将干生粉，胡椒粉，蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入鸡蛋液中稍拌。

5.锅烧热放油，再下入混合的海蛎鸡蛋液，改小火慢煎，要两面煎至熟。

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